Resep untuk Kismis Scone dengan Potongan Cokelat

Resep untuk Kismis Scone dengan Potongan Cokelat

Resep untuk Kismis Scone dengan Potongan Cokelat – Ada dua cara untuk mengucapkan scone, yaitu ‘Skon’ dan ‘Skoan’.
Jenis makanan Inggris berukuran kecil dan cepat ini diyakini berasal dari Skotlandia dan memiliki hubungan dekat dengan sejenis
roti pipih yang dipanggang dalam wajan yang disebut bannock.

Scone sangat populer di AS, Inggris, Kanada, Australia, Selandia Baru, dan Irlandia, meskipun beberapa negara lain juga mengkonsumsinya.

Umumnya, scone dibuat dari gandum, barley, dan oatmeal dengan baking powder sebagai bahan pengembangnya, adonan dibentuk menjadi lingkaran dan dibagi menjadi 4 atau 6 bagian dan dimasak dengan dipanggang.

Ini memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan biskuit gaya AS yang lunak dan remah, yang membedakannya hanya dari biskuit yang disajikan seperti roti yang dimakan ketika sarapan sedangkan scone biasanya disajikan sebagai teman minum teh dan kopi atau sebagai hidangan penutup. Untuk resep biskuit, saya pernah menampilkannya

Resep untuk Kismis Scone dengan Potongan Cokelat

Asal nama scone tidak jelas dari mana makanan ini berasal. Ada yang mengatakan bahwa nama scone berasal dari tempat di mana Raja Skotlandia dinobatkan, Batu (scone) Destiny.

Yang lain percaya bahwa scone nama berasal dari kata Belanda “schoonbrood” (schoon berarti bersih dan induk berarti roti), atau berasal dari Jerman “schonbrot” yang berarti roti indah. Yang lain berpikir kata scone berasal dari bahasa Gaelic “sgoon” yang berarti mulut tidak berbentuk atau penuh.

Makanan yang mirip dengan biskuit ini dibuat dari tepung terigu (tepung terigu putih atau gandum utuh), gula, baking powder / baking soda, mentega, susu (atau beberapa susu dan beberapa menggunakan krim kental atau cair / ringan, susu mentega, dan yogurt, terkadang telur ditambahkan.

Bahan-bahan ini menghasilkan adonan yang lembut dan lengket dengan rasio cair dan tepung 1: 3.
Scone harus dipanggang dalam oven bersuhu tinggi sehingga adonan segera naik untuk menghasilkan scone ringan dengan permukaan yang meluas, bagian atas dan bawah yang berwarna cokelat keemasan sementara sisi masih putih. Tekstur dan bagian dalam scone harus lunak, mengembang dalam warna putih.

Untuk membuat scone yang seperti saya tulis di atas, proses pencampuran adonan menjadi poin penting.

Adonan scone dapat diaduk menggunakan food processor, mixer atau dengan tangan menggunakan pisau kue, garpu dan ujung jari.

Mencampur bahan scone dengan tangan mencegah kita dari pencampuran adonan yang berlebih. Pertama, bahan-bahan kering (tepung, gula, garam, baking powder / baking soda) yang Anda campurkan terlebih dahulu. Lalu masukkan mentega yang keras dan dingin dan potong.

Mentega harus dalam kondisi dingin dan keras sehingga dapat membentuk sebutir jagung ukuran tertutup tepung, metode ini membuat scone ringan, halus dan rapuh. Jika mentega tidak dingin dan keras maka campuran lunak dan basah terbentuk.

Metodenya sama seperti ketika kita akan membuat adonan pai. Setelah butiran terbentuk, saatnya bagi kita untuk memasukkan keping coklat / potongan, buah kering seperti kismis, cranberry, ceri, kurma, kulit jeruk, kacang-kacangan dan bahan-bahan lainnya.

Bahan basah (susu, buttermilk, krim, atau yogurt), Anda campur semuanya dan kemudian masukkan ke dalam campuran tepung.

Aduk adonan hanya agar tercampur rata dan jangan sampai berlebihan, jadi gerakkan tangan Anda dengan sedikit sentuhan.

Untuk mengetahui apakah campuran scone Anda terlalu banyak diaduk, itu bisa dilihat pada hasil akhir. Jika scone keras dan keras, maka Anda dapat mengurangi campuran saat Anda membuatnya.